Medy

Medovicový med je druh medu, ktorý včely produkujú nie z nektáru kvetov, ale z medovice. Medovica je sladká šťava, ktorú vylučujú niektoré druhy hmyzu, ako sú vošky a červce, keď sa živia miazgou rastlín. Tento hmyz konzumuje veľké množstvo miazgy, ale dokáže stráviť len časť cukrov a zvyšok vylučuje na povrch listov a ihličia. Včely zbierajú túto sladkú tekutinu a premieňajú ju na med.

Medovicový med je tmavší ako klasický kvetový med a má výraznejšiu, menej sladkú chuť s jemnými tónmi karamelu, dreva a lesných plodov. Je tiež hustejší a má vyšší obsah minerálnych látok, najmä draslíka, vápnika a horčíka. Tento med je populárny najmä v horských a lesných oblastiach, kde sú ihličnaté a listnaté stromy, z ktorých hmyz vylučuje medovicu.

Medovicový med je známy svojimi antibakteriálnymi a antioxidačnými vlastnosťami, a preto je často vyhľadávaný nielen pre svoju chuť, ale aj pre svoje zdravotné účinky. Vďaka vyššiemu obsahu enzýmov a minerálov sa často považuje za "zdravší" med v porovnaní s bežným kvetovým medom. V niektorých krajinách sa dokonca považuje za delikatesu a má vyššiu hodnotu na trhu.